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Vacatures / stages

Sous-chef de Cuisine - Banquet H/F - 13/06/22

ORGANISATION: Le sous-chef de cuisine aide le responsable de cuisine. Il dirige les chefs de partie, commis et garçons/filles de cuisine. OBJECTIF: Aide à organiser, déléguer et contrôler. Remplace les absents et aide les collaborateurs durant les périodes de pointe. TACHES PRINCIPALES: Aide le responsable de cuisine à: - établir et élaborer des menus, compositions de mets - organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations; superviser et donner des instructions aux commis, chefs de département (chefs de partie) et autre personnel de cuisine; former et diriger les collaborateurs - calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons; contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l'utilisation/perte - contrôler les activités de cuisine: mise en place, préparations, conservation, nettoyage - remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations - garantir qualité et goût - respecter les règles de cuisine, surveiller l'hygiène et la présentation des collaborateurs Cuisine

Type:		Job		Type contract:		Onbepaalde duur
Plaats:		Brussel		Contract:		Voltijds
Ervaring:		1 tot 2 jaar		Taal:		Frans
Vereiste vaardigheden:		Expérience dans un hôtel souhaitée.

Het bedrijf

Bedrijfsgegevens:		Sofitel Brussels Europe Place Jourdan, 1 1040 Etterbeek
Website van het bedrijf:		https://www.sofitel-brussels-europe.com/
Bedrijfsomschrijving:		Au coeur de Bruxelles, à deux pas de la Grand Place et à côté du quartier européen, le Sofitel Brussels Europe est un hôtel élégant doté d'une situation idéale sur la Place Jourdan, l'une des dernières places typiques de la ville. Proche du célèbre Parc du Cinquantenaire et des musées, il est le point de départ idéal de toutes les visites de la capitale européenne.
Aanbod, voorwaarden en voordelen:		Un challenge passionnant en collaboration avec notre Chef partenaire, Jean-Philippe Watteyne  Un repas, par jour de travail effectif.  Le nettoyage de votre uniforme de travail.  Une assurance hospitalisation.  Une assurance groupe.  Un remboursement des frais de transport selon les dispositions légales.  Un parcours « découverte » au sein de notre établissement comprenant un diner, une nuit, et un petit-déjeuner pour une ou deux personnes.  Une carte Bienvenue permettant de bénéficier de nombreux avantages au sein du groupe Accor.
Verstuur CV (en motivatiebrief):		CV Hannah Süssenbach HR Manager hannah.sussenbach@sofitel.com .